Экспертиза рыб северных видов — Гнедов А. А. и др.
Книга: Экспертиза рыб северных видов: Качество и безопасность
Автор: Гнедов А. А., Рязанова О. А., Табала Е. Б., Позняковский В. М.
Год: 2021
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-7102-7
Страниц: 436
Язык: русский
Описание: Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации.
Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Сельское и рыбное хозяйство», профиль «Водные биоресурсы и аквакультура», «Продукты питания животного происхождения», «Промышленное рыболовство», а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Экспертиза рыб северных видов» Гнедов А. А. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
