Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов — Родина Т. Г.

Книга: Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов
Автор: Родина Т. Г.
Год: 2007
Издательство: Академия
Страниц: 400
Язык: русский

Описание: В книге приведены сведения о производстве и потреблении продуктов, вырабатываемых из объектов водного промысла. Изложены основы научной систематизации рыб и не рыбных объектов промысла. Описаны состав, питательные свойства рыбных товаров и морепродуктов. Рассмотрены товароведческая характеристика ассортимента, стандартизация качества, кодирование, гигиенические требования к безопасности продуктов, экспертиза качества товаров, особенности ассортимента импортируемой продукции, факторы, формирующие качество, процессы, протекающие при хранении, их влияние на качество, меры предупреждения дефектов.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов» Родина Т. Г. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.