Технология переработки рыбы и морепродуктов — Касьянов Г. И.
Книга: Технология переработки рыбы и морепродуктов
Автор: Касьянов Г. И., Иванова Е. Е., Одинцов А. Б., Студенцова Н. А., Шалак М. В.
Год: 2001
Издательство: МарТ
ISBN: 5-241-00074-7
Страниц: 416
Формат: pdf
Размер: 19 Мб
Описание: В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки морепродуктов — охлаждение, замораживание, посол, сушка, копчение, изготовление пресервов и консервов. Предназначено для студентов пищевых и сельскохозяйственных вузов.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология переработки рыбы и морепродуктов» Касьянов Г. И. и др. в формате pdf бесплатно и без регистрации.
Библиотека Фермера > Фермерские продукты > Рыба > Технология переработки рыбы и морепродуктов — Касьянов Г. И.