Товароведение рыбы и рыбных товаров — Скрябина О. В.

Книга: Товароведение рыбы и рыбных товаров
Автор: Скрябина О. В., Рябкова Д. С., Левкин Г. Г.
Год: 2022
Издательство: IPR Media
ISBN: 978-5-4497-1714-6
Страниц: 92

Описание: В учебном пособии рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Описаны процесс транспортирования рыбы, способы замораживания, разделки. Даны сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Водные биоресурсы и аквакультура», «Торговое дело» (профиль «Коммерция»), «Товароведение», изучающих дисциплины «Товароведение и экспертиза рыбной продукции», «Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов».

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Товароведение рыбы и рыбных товаров» Скрябина О. В. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.