Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов — Долганова Н. В. и др.

Скачать   Купить

Книга: Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов
Автор: Долганова Н. В., Газиева С. О., Мижуева С. А.
Год: 2011
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-98879-129-4
Формат: pdf
Страниц: 270
Язык: русский
Размер: 2 Мб

Описание: В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов.

Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.

Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов» Долганова Н. В. и др. в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.