Использование баранины в технологии деликатесных изделий
Книга: Использование баранины в технологии деликатесных изделий
Издательство: Lambert
Страниц: 60
Язык: русский
Описание: В настоящее время одним из приоритетных направлений развития пищевой промышленности является расширение ассортимента выпускаемой продукции из мясного сырья, повышение вкусовых качеств. Исходя из этого, расширение ассортимента выпускаемой деликатесной продукции из мяса баранины, является новизной в пищевой промышленности. Использование баранины, а также других компонентов в технологии деликатесных изделий, позволяют изготавливать широкий ассортимент продукции функциональной направленности, отличающейся органолептической привлекательностью, высокой биологической ценностью и безопасностью.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Использование баранины в технологии деликатесных изделий» бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
