Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении — Меледина Т. В.

Книга: Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении
Автор: Меледина Т. В.
Год: 2003
Издательство: Профессия
ISBN: 5-93913-054-2
Формат: djvu
Страниц: 350
Размер: 4 Мб

Описание: В справочнике рассмотрены практически все виды сырья и вспомогательных материалов, используемые в пивоварении, даны характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы и качество пива, а также примеры расчетов. Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении» Меледина Т. В. в формате djvu, бесплатно и без регистрации.