Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов — Коробейник А. В.
Книга: Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов
Автор: Коробейник А. В.
Год: 2002
Издательство: Феникс
Страниц: 288
Формат: pdf
Размер: 5 Мб
Описание: Учебное пособие освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Пособие содержит классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки всех рыбных продуктов.
Для студентов, специалистов рыбоперерабатывающих предприятий, работников торговых предприятий и санитарных служб.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов» Коробейник А. В. в формате pdf бесплатно и без регистрации.
