Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Консервирование и сушка молока — Голубева Л. В.

Книга: Справочник технолога молочного производства Том 9. Консервирование и сушка молока
Автор: Голубева Л. В.
Год: 2005
Издательство: Гиорд
ISBN: 5-98879-002-Х
Формат: djvu
Страниц: 272
Размер: 6 Мб

Описание: В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. Приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Консервирование и сушка молока» Голубева Л. В. в формате djvu бесплатно и без регистрации.

Похожие книги:

Книги для фермера