Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов — Соколова 3. С.

Книга: Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов
Автор: Соколова 3. С. и др.
Год: 1984
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Страниц: 216

Описание: В учебнике изложены общие технологические процессы, технология отдельных видов молочных продуктов и изменение их состава и свойств при обработке и хранении. Даны современные методы исследования. Рассмотрены требования безопасности, мойка и дезинфекция оборудования.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов» Соколова 3. С. и др. бесплатно и без регистрации или купить книгу в интернет-магазине.