Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов — Тамим А.

Книга: Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов
Автор: Тамим А.
Год: 2016
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-904757-92-2
Страниц: 420
Язык: русский

Описание: Книга посвящена применению мембранных процессов в производстве различных продуктов и напитков. Описаны теоретические основы мембранного разделения веществ, способы производства мембран, используемые материалы. Приведены рекомендации по очистке и дезинфекции мембран. Рассмотрено применение мембранных технологий в производстве соков, пива, сидра, вина, уксуса, а также при обработке и регенерации сточных вод. Особое внимание уделено применению мембранных технологий в молочной промышленности — при обработке и концентрировании молока, производстве кисломолочных продуктов, сыра, переработке сыворотки и для разделения молочных компонентов.

Книга предназначена для специалистов различных отраслей пищевой промышленности, студентов и преподавателей профильных учебных заведений.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов» Тамим А. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.