Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне — Пухарич Э.

Скачать   Купить

Книга: Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Автор: Пухарич Э., Трэверс Л.
Год: 2020
Издательство: Эксмо
ISBN: 978-5-04-104345-2
Формат: pdf
Страниц: 515
Размер: 64 Мб

Описание: Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово.

Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса – козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи.

Несомненно, книга «мясника №1 в мире» станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне» Пухарич Э., Трэверс Л. в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.