Мясо: Разделать. Нарезать. Приготовить — Тьерри Молиненго
Книга: Мясо: Разделать. Нарезать. Приготовить
Автор: Тьерри Молиненго
Год: 2017
Издательство: Эксмо
ISBN: 978-5-699-98230-1
Страниц: 256
Язык: русский
Описание: В книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо.
Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухне сумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто желает освоить изготовление, например, колбасок.
Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Мясо: Разделать. Нарезать. Приготовить» Тьерри Молиненго бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
