Молочное дело — Хромова Л. Г. и др.
Книга: Молочное дело
Автор: Хромова Л. Г., Байлова Н. В., Востроилов А. В.
Год: 2020
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2484-9, 978-5-8114-4971-2
Страниц: 332
Язык: русский
Описание: В учебнике изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли. Рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности, условия получения высококачественного молока, основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока.
Учебник предназначен для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» (бакалавр).
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Молочное дело» Хромова Л. Г. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
