Молочное дело — Карпеня М. М.

Книга: Молочное дело
Автор: Карпеня М. М., Подрез В. Н., Шляхтунов В. И.
Год: 2023
Издательство: ИВЦ Минфина
ISBN: 978-985-880-321-6
Страниц: 304

Описание: Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом и учебной программой по специальности «Зоотехния». Рассмотрены химический состав и свойства молока, факторы, их обусловливающие, а также изменения в молоке при первичной обработке и хранении. Описаны технологические процессы производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, сливочного масла, сыра, молочных консервов и вторичных продуктов переработки молока. Предназначен студентам учреждений высшего образования, а также учащимся учреждений среднего специального образования и специалистам зооветеринарного профиля.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Молочное дело» Карпеня М. М. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.