Молоко и молочные продукты в практике врача — Валенкевич Л. Н. и др.
Книга: Молоко и молочные продукты в практике врача
Автор: Валенкевич Л. Н., Яхонтова О. И.
Год: 2007
Издательство: Политехника
ISBN: 5-7325-0817-1
Страниц: 158
Язык: русский
Описание: В книге рассмотрены различные аспекты использования молока в качестве пищевого продукта. Подробно описан состав коровьего молока и молока различных видов сельскохозяйственных животных. Дана характеристика молочных продуктов. Приведены особенности их использования в различные периоды жизни человека, в том числе и в грудном возрасте. Представлены материалы по непереносимости молока, обусловленные дефицитом фермента лактазы (гиполактазия) у новорожденных и взрослых людей. Отдельно дано описание распространенности гиполактазии среди финно-угорских народов. Изложены терминология, классификация, эпидемиология, клиника, диагностика, лечение и методы исследования гиполактазии. Рассмотрены вопросы гиполактазии в рамках проблемы дисахаридазной недостаточности (кишечных энзимопатий), приводящей к возникновению синдрома малабсорбции. Приведены материалы по аллергии к белкам молока. Книга предназначена для врачей-клиницистов разного профиля, научных работников, диетологов, студентов-медиков. Большинство разделов книги представляют интерес и для широких слоев населения.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Молоко и молочные продукты в практике врача» Валенкевич Л. Н. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
