Научные основы производства рыбопродуктов — Бредихина О. В. и др.
Книга: Научные основы производства рыбопродуктов
Автор: Бредихина О. В., Бредихин С. А., Новикова М. В.
Год: 2016
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-1946-3, 978-5-8114-5428-0
Страниц: 232
Язык: русский
Описание: В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи из рыбного сырья и не рыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.
Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Научные основы производства рыбопродуктов» Бредихина О. В. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
