Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов

Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктовКнига: Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов
Жанр: Мясопродукты
Издательство: Lambert
Страниц: 268
Язык: русский

Описание: В монографии рассмотрены вопросы обеспечения качества мясного сырья и мясопродуктов. Показана возможность использования биологически активных веществ в рационе убойных животных для улучшения показателей качества мяса. Приведены данные по увеличению сроков годности мяса и мясопродуктов, рассмотрены технологические и гигиенические аспекты обогащения мясных продуктов незаменимыми нутриентами. Разработаны технологии, проведено исследование показателей качества витаминизированных мясных паштетов сублимационной сушки и обогащенных колбасок. Установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения новых продуктов.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов» бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Праздники сегодня
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                   Контакты