Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии «Халяль» — Узаков Я. М.
Книга: Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии «Халяль»
Автор: Узаков Я. М.
Год: 2008
Издательство: Пищевая промышленность
ISBN: 978-601-263-010-7
Формат: pdf
Страниц: 116
Язык: русский
Размер: 46 Мб
Описание: Выработка мясных продуктов, соответствующих определенным религиозным требованиям, — это на сегодняшний день качественно новый, пока еще почти не занятый и постоянно расширяющийся сегмент рынка. В практике большинства мировых вероучений можно найти более или менее строгие списки продуктов, в которых подробно расписано, что разрешено или запрещено их последователям. У мусульман разрешенные продукты (главным образом, мясо, полученное с исполнением требований ислама) именуются «ХАЛЯЛЬ». Продукты «Халяль» это продукты, не содержащие канонически запрещенных ингредиентов. Данное учебное пособие рассчитано для специалистов, работающих в мясоперерабатывающей промышленности, а также для ученых, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов пищевых и перерабатывающих специальностей.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии «Халяль»» Узаков Я. М. бесплатно и без регистрации в формате pdf, или купить книгу в интернет-магазине.
