Переработка мяса и субпродуктов в домашних условиях — Сиднеев Ю. Г.
Книга: Переработка мяса и субпродуктов в домашних условиях
Автор: Сиднеев Ю. Г.
Год: 2000
Издательство: Феникс
ISBN: 5-222-01153-4
Страниц: 192
Язык: русский
Описание: Книга предназначена как для тех, кто хочет изготовить собственными руками пару килограммов колбасы на своей кухне, так и для тех, кто стремится производить небольшие партии колбасы для реализации.
В книге подробно изложены все процессы переработки мяса, начиная с разделки туши и заканчивая приготовлением колбас и различных блюд с их использованием. Здесь вы найдете описание оборудования и технологии, используемых при изготовлении различных сортов колбас, окороков, паштетов и мясных консервов, а также много полезных практических советов.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Переработка мяса и субпродуктов в домашних условиях» Сиднеев Ю. Г. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
