Переработка мяса в домашних условиях — Курков В. И.
Книга: Переработка мяса в домашних условиях
Автор: Курков В. И., Полетаев Т. Н.
Год: 1958
Издательство: Сельхозгиз
Формат: pdf
Страниц: 41
Язык: русский
Размер: 37 Мб
Описание: В брошюре рассказывается о наиболее доступных в домашнем хозяйство способах и приемах переработки мяса и заготовки его впрок в виде различных соленых и копченых изделий. Даются краткие рекомендации о разделке свиных, говяжьих и бараньих туш и наиболее целесообразном использовании частей туш для изготовления различных кулинарных изделий. Рекомендации даны в соответствии с достижениями новейшей технология переработки мяса, а также с учетом результатов исследовательских работ Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Переработка мяса в домашних условиях» Курков В. И. и др. бесплатно и без регистрации в формате pdf, или купить книгу в интернет-магазине.