Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки — Ким И. Н. и др.

Книга: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
Автор: Ким И. Н., Кушнирук А. А., Ким Г. Н.
Год: 2017
Жанр: Рыбопродукты
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2494-8
Страниц: 752
Язык: русский

Описание: В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.

Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» для профиля «Технология рыбы и рыбных продуктов». Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также аспирантам и соискателям специальности «Биотехнология пищевых продуктов» и «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств».


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки» Ким И. Н. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                   Контакты