Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Плавленые сыры — Баркан С. М.

Книга: Плавленые сыры
Автор: Баркан С. М., Кулешова М. Ф.
Год: 1967
Жанр: Сыроделие
Издательство: Пищевая промышленность
Формат: pdf
Страниц: 284
Язык: русский
Размер: 8,8 Мб

Описание: В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена их рецептура. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования. Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров.

Книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Плавленые сыры» Баркан С. М., Кулешова М. Ф. в формате djvu, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                           Правообладателям | Контакты