Технология мягких сыров — Николаев А. М.
Книга: Технология мягких сыров
Автор: Николаев А. М.
Год: 1980
Издательство: Пищевая промышленность
Формат: djvu
Страниц: 210
Язык: русский
Размер: 7,3 Мб
Описание: Сыр является одним из ценных пищевых продуктов благодаря высокой калорийности, питательности и разнообразию вкусовых свойств.
Данная книга содержит описание технологии производства мягких сыров, процессы подготовки сырья, способы контроля производства.
При нависании книги автор использовал опыт работы новаторов сыродельной промышленности, изобретателей, рационализаторов, научно-технические достижения исследовательских учреждений в области совершенствования технологии и расширения ассортимента мягких сыров.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология мягких сыров» Николаев А. М. в формате djvu, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
