Технология производства сыров — Сухова И. В.

Книга: Технология производства сыров
Автор: Сухова И. В., Коростелева Л. А., Романова Т. Н., Баймишев Р. Х.
Год: 2019
Издательство: Кинель
Формат: pdf
Страниц: 148
Размер: 6 Мб

Описание: Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Учебное пособие будет полезно специалистам, работающим в системе производства продукции животноводства и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология производства сыров» Сухова И. В. и др. в формате pdf бесплатно и без регистрации.