Пороки молока и методы их определения — Шаршунов В. А.

Книга: Пороки молока и методы их определения
Автор: Шаршунов В. А. и др.
Год: 2020
ISBN: 978-985-572-085-1
Язык: русский
Размер: 2,1 Мб

Описание: В учебно-методическом пособии рассмотрены вопросы, входящие в учебную программу дисциплины «Основы животноводства» для специальности Технология хранения и переработки животного сырья (специализация Технология молока и молочных продуктов). Современный специалист должен знать пороки исходного сырья -сырого молока, поступающего на молоко-перерабатывающее предприятие. Без глубокого понимания биохимических, физических и технологических причин проявления этих пороков невозможно найти способы устранения условий, приведших к снижению качества исходного молочного сырья и получаемой молочной продукции при переработке. Данное учебно методическое пособие может быть использовано студентами высших учебных заведений и учащимися средних специальных учебных заведений, а также руководителями и специалистами сельскохозяйственных и молоко-перерабатывающих предприятий, производителями молока.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Пороки молока и методы их определения» Шаршунов В. А. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.