Практическое руководство к пивоварению — Габих Г. Э.

Книга: Практическое руководство к пивоварению: Техника пивоваренного дела
Автор: Габих Г. Э.
Год: 2021
Издательство: URSS
ISBN: 978-5-397-07623-4
Страниц: 352

Описание: Книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества); подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Кроме того, в книге представлены основные правила долговременного хранения пива в подвалах. Написанная полтора столетия назад (первое русское издание вышло в 1870 г.), книга будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной пивоваренной промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Практическое руководство к пивоварению» Габих Г. Э. бесплатно и без регистрации или купить книгу в интернет-магазине.