Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока — Голубева Л. В.

Книга: Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока
Автор: Голубева Л. В.
Год: 2018
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-1067-5
Страниц: 208
Язык: русский

Описание: В книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных видов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения».

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока» Голубева Л. В. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.