Применение пищевых добавок в молочной промышленности — Сарафанова Л. А.

Книга: Применение пищевых добавок в молочной промышленности
Автор: Сарафанова Л. А.
Год: 2010
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-904757-03-8
Страниц: 224
Язык: русский

Описание: В книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех или иных добавок в зависимости от цели их использования, даны подробные рекомендации по выбору добавок. Подробно рассмотрены свойства тех классов добавок, которые применяются в молочной промышленности. В книге содержится большое количество приложений, включающих в себя инструкции и нормативные акты и предназначенных для облегчения поиска информации по регламентируемым показателям и требованиям.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Применение пищевых добавок в молочной промышленности» Сарафанова Л. А. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.