Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Продлить срок свежести мяса: Как? — Шикова И. Д.

Продлить срок свежести мяса: Как? - Шикова И. Д.Книга: Продлить срок свежести мяса: Как?
Автор: Шикова И. Д., Суворов О. А., Войно Л. И.
Год: 2016
Издательство: Lambert
ISBN: 978-3-659-95098-8
Страниц: 96
Язык: русский

Описание: Мясо является важной и неотъемлемой частью рациона человека, а также самым популярным продуктом в пищевой промышленности. В настоящее время перед предприятиями индустрии питания остро встает вопрос не только микробиологической безопасности, но и продления срока годности и повышения качества мясных продуктов. Поэтому в настоящее время актуальны исследования, направленные на поиск и разработку современных технологий продления свежести и предотвращение порчи сырья животного происхождения. В данной книге отражены результаты исследования степени эффективности методов продления сроков свежести мясных продуктов. Применение электро-химически активированных (ЭХА) водных растворов для решения поставленной задачи является наиболее перспективным направлением и дальнейшее применение данной технологии сможет внести большой вклад в развитие пищевой промышленности.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Продлить срок свежести мяса: Как?» Шикова И. Д. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера