Библиотека Фермера
Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Производство кулинарных изделий из птичьего мяса — Успенский А. А.

Книга: Производство кулинарных изделий из птичьего мяса
Автор: Успенский А. А.
Год: 1940
Издательство: Пищепромиздат
Формат: pdf
Страниц: 82
Язык: русский
Размер: 5 Мб

Описание: В учебнике изложены основные принципы кулинарной обработки мяса птицы и рецептуры кулинарно-колбасных изделий из мяса домашней птицы.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Производство кулинарных изделий из птичьего мяса» Успенский А. А. бесплатно и без регистрации в формате pdf, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Энциклопедия по переработке мяса — Боравский В. А.
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки: Качество и безопасность — Позняковский ...
Экспертиза мяса и мясопродуктов: Качество и безопасность — Позняковский В. М....
Эко-Мясо собственного производства — Данфорт А.
Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов — Соколов А. А....
Увеличение сырьевых ресурсов для производства мясных продуктов — Мицык В. Е....
Убой скота и разделка туш — Грицай Е. В.
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов — Криштафович В. И. и др....
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки — Мотовилов О. К....
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров — Коснырева Л. М. и др....
Технохимический контроль в мясной и птице-перерабатывающей промышленности...
Технология, оборудование и проектирование предприятий мясной отрасли — Комлацкий В....
Книги для фермера