Производство молочных продуктов — Оноприйко А. В. и др.
Книга: Производство молочных продуктов
Автор: Оноприйко А. В. и др.
Год: 2004
Издательство: Март
ISBN: 5-289-01269-9
Формат: pdf
Страниц: 384
Язык: русский
Размер: 2 Мб
Описание: Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермерских мини-заводах и специализированных цехах — модулях.
В руководстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра, масла, мороженого и других продуктов применительно к условиям мелких предприятий. Описаны способы переработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и сыворотки) на пищевые продукты и корма для сельскохозяйственных животных.
Книга предназначена для специалистов мини-производств, фермеров, студентов ВУЗов и колледжей, а также для всех тех, кто планирует организовать переработку молока.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Производство молочных продуктов» Оноприйко А. В. и др. в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
