Производство сыра — технология и качество — Богомолова Б. Ф.

Книга: Производство сыра — технология и качество
Автор: Богомолова Б. Ф.
Год: 1989
Издательство: Агропромиздат
Формат: pdf
Страниц: 208
Размер: 6 Мб

Описание: В книге рассматриваются прогрессивные технологии в сыроделии, новые методики контроля и управления качества на всех стадиях производства: сквашивание молока, приготовление сгустка, выдержка, хранение. Для специалистов в области сыроделия.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Производство сыра — технология и качество» Богомолова Б. Ф. в формате pdf бесплатно и без регистрации.