Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Рациональное использование сырья в колбасном производстве — Салаватулина Р. М.

Рациональное использование сырья в колбасном производстве - Салаватулина Р. М.Книга: Рациональное использование сырья в колбасном производстве
Автор: Салаватулина Р. М.
Год: 2005
Жанр: Приготовление колбасы
Издательство: Гиорд
ISBN: 5-901065-90-5
Страниц: 248
Язык: русский

Описание: В книге освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Рациональное использование сырья в колбасном производстве» Салаватулина Р. М. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Праздники сегодня
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                   Контакты