Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов — Антипова Л. В.

Книга: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Автор: Антипова Л. В.
Год: 2013
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-98879-134-8
Страниц: 600
Язык: русский

Описание: В книге приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов» Антипова Л. В. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.