Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Технология колбасных изделий — Кармас Э.

Книга: Технология колбасных изделий
Автор: Кармас Э.
Год: 1981
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Формат: pdf
Страниц: 256
Язык: русский
Размер: 14 Мб

Описание: В книге дана подробная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Описаны различные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам. Освещены вопросы, связанные с контролем качества ингредиентов. Большое внимание уделено производству традиционных и новых колбас. Приведены изобретения и патенты, относящиеся к производству колбас.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология колбасных изделий» Кармас Э. бесплатно и без регистрации в формате pdf, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера