Справочник шприцовщика и вязальщика колбас — Чирятников В. И.

Книга: Справочник шприцовщика и вязальщика колбас
Автор: Чирятников В. И., Белоусова Е. В.
Год: 1986
Страниц: 110
Язык: русский

Описание: В справочнике приведены сведения об оболочках, используемых в колбасном производстве. Описаны методы их подготовки. Показаны передовые приемы набивки фарша в оболочку (для вареных, полукопченых колбас и сарделек), а также вязки колбас. Рассмотрены приемы шприцевания и вязки сосисок и производство колбас и сосисок без оболочки. Особое внимание уделено безопасным приемам работы. Справочник предназначен для мастеров колбасного производства, может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Справочник шприцовщика и вязальщика колбас» Чирятников В. И. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.