Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Требования к сырью и материалам для производства колбас

Требования к сырью и материалам для производства колбасКнига: Требования к сырью и материалам для производства колбас
Жанр: Приготовление колбасы
Издательство: Palmarium
Страниц: 132
Язык: русский

Описание: В учебном пособии представлены ассортимент колбасных изделий, приведено описание и требования к основному и дополнительному сырью для производства колбасной продукции. Подробно рассмотрены применяемые искусственные и натуральные оболочки. Описаны функционально-технологические пищевые добавки, красители, эмульгаторы и другие. Приведены способы разделки и первичной подготовки мясного и дополнительного сырья для производства колбасной продукции.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Требования к сырью и материалам для производства колбас» бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Праздники сегодня
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                   Контакты