Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Технология колбасных изделий — Лаврова Л. П.

Книга: Технология колбасных изделий
Автор: Лаврова Л. П., Крылова В. В.
Год: 1975
Жанр: Приготовление колбасы
Издательство: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-17-06909
Формат: pdf
Страниц: 344
Язык: русский
Размер: 23 Мб

Описание: В книге описана технология колбасных изделий и копченостей на основе современных достижений науки и техники. Описано сырье и материалы, а также оболочки, применяемые в колбасном производстве, приведены требования к их качеству и способы подготовки.

Даются основные сведения о добавках различных веществ к основному сырью. Рассмотрены основные технологические процессы колбасного производства. Приведена характеристика основных групп колбасных изделий, рецептура и требования к качеству.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология колбасных изделий» Лаврова Л. П., Крылова В. В. в формате djvu, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                           Правообладателям | Контакты