Рыба. Вяление. Копчение

Книга: Рыба. Вяление. Копчение
Автор: Коллектив авторов
Год: 2005
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 13 Мб

Описание: Рыба является одним из основных и любимых продуктов питания человека. В книге вы познакомитесь с двумя способами обработки рыбы — копчением и вялением. Эти способы интересны как рыбакам, которым необходимо сохранить свой улов, так и домохозяйкам, которые могут из купленной в магазине свежей или замороженой рыбы приготовить вкусное, пахнущее дымком блюдо.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Рыба. Вяление. Копчение» Коллектив авторов в формате pdf бесплатно и без регистрации.

Экспертиза рыб северных видов — Гнедов А. А. и др.

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов — Долганова Н. В. и др....

Товароведение рыбы и рыбных товаров — Скрябина О. В.

Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов — Родина Т. Г....

Технология рыбы и рыбных продуктов — Ершов А. И.

Технология рыбопереработки — Тюльзнер М. и др.

Технология рыбного фарша — Колаковский Э.

Технология производства, переработки и товароведение продукции рыбоводства — Боднарчук В. Г....

Технология производства соленой рыбы — Долганова Н. В. и др....

Технология посола, копчения и сушки рыбы — Воскресенский Н. А....

Технология переработки рыбы и морепродуктов — Касьянов Г. И....

Рыба. Вяление. Копчение

Похожие книги: