Совершенствование технологии мясных продуктов — Тимощук И. И.

Книга: Совершенствование технологии мясных продуктов
Автор: Тимощук И. И.
Год: 1988
Издательство: Урожай
Страниц: 187
Язык: русский

Описание: В книге рассмотрены вопросы повышения биологической ценности мясных продуктов, применения новых методов посола мяса, использования различных добавок при производстве мясных продуктов, совершенствования техники и технологии, упаковки мясопродуктов в полимерные пленки и другие упаковочные материалы, а также способы хранения мясопродуктов. Даны рекомендации, направленные на улучшение качества вырабатываемой продукции. Рассчитана на научных и инженерно-технических работников.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Совершенствование технологии мясных продуктов» Тимощук И. И. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.