Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий — Зонин В. Г.

Книга: Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Автор: Зонин В. Г.
Год: 2006
Жанр: Приготовление колбасы
Издательство: Профессия
ISBN: 5-93913-036-4
Формат: pdf
Страниц: 224
Язык: русский
Размер: 26,9 Мб

Описание: В книге описан весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хранения готового продукта.

Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе.

Книга предназначена для повышения квалификации технологов мясной промышленности, обучения студентов пищевых специальностей и персонала мясоперерабатывающих предприятий.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Современное производство колбасных и солено-копченых изделий» Зонин В. Г. в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                           Правообладателям | Контакты