Справочник по переработке молочной сыворотки — Гаврилов Г. Б. и др.

Книга: Справочник по переработке молочной сыворотки: Технологии и оборудование
Автор: Гаврилов Г. Б. и др.
Год: 2015
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-904757-81-6
Страниц: 176
Язык: русский

Описание: В справочнике в компактной форме даны основные сведения, необходимые специалистам предприятий для организации и проведения процесса переработки молочной сыворотки. Приведены состав, свойства молочной сыворотки и требования, предъявляемые к ней как к сырью для промышленной переработки. Изложены традиционные и прогрессивные технологии, основанные на использовании мембранных и биологических методов, а также даны характеристики рекомендуемого технологического оборудования, методов и средств контроля производства. Рассмотрены ассортимент, состав и свойства выпускаемой продукции, приведены нормы расхода сырья и энергоресурсов. Для вновь организуемых производств особенно полезными станут методики расчета ожидаемой себестоимости, объема капиталовложений и сроков окупаемости. Обширный справочный материал, преимущественно в форме табличных данных, сопровождаемый большим количеством иллюстративного материала, представляет интерес как для инженерно-технических работников, так и для менеджеров молочной промышленности. Справочник также может быть использован в учебном процессе в профильных высших и средних специальных учебных заведениях, на курсах переподготовки и повышения квалификации специалистов.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Справочник по переработке молочной сыворотки» Гаврилов Г. Б. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.