Справочник технолога молочного производства. Том 9 — Голубева Л. В.
Книга: Справочник технолога молочного производства. Том 9
Автор: Голубева Л. В.
Год: 2005
Издательство: Гиорд
ISBN: 5-98879-002-Х
Формат: djvu
Страниц: 256
Язык: русский
Размер: 6,5 Мб
Описание: В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Справочник технолога молочного производства. Том 9» Голубева Л. В. бесплатно и без регистрации в формате djvu, или купить книгу в интернет-магазине.
