Сухое молоко — Липатов Н. Н.

Книга: Сухое молоко
Автор: Липатов Н. Н., Харитонов В. Д.
Год: 1981
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Страниц: 264
Язык: русский

Описание: В монографии рассмотрены вопросы, связанные с технологией производства сухих молочных продуктов. Изложены факторы, предопределяющие качество готового продукта. Обоснованы оптимальные режимы технологических процессов, предшествующих сушке. Описаны известные эффективные способы сушки молока и молочных продуктов. Освещены состав, свойства, структура сухих молочных продуктов. Приведены результаты научных исследований и промышленного внедрения технологии агломерированных и быстрорастворимых сухих молочных продуктов.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Сухое молоко» Липатов Н. Н. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.