Сыроделие на мини-заводах и специализированных модулях — Оноприйко А. В.
Книга: Сыроделие на мини-заводах и специализированных модулях
Автор: Оноприйко А. В.
Год: 2004
Формат: pdf
Страниц: 163
Язык: русский
Размер: 26,9 Мб
Описание: Практическое руководство по переработке молока на сыр на прифермерских мини-заводах и специализированных модулях — цехах малой мощности. В книге указаны требования к сыропригодности молока, описаны способы ее улучшения. Изложены современные технологии натуральных и плавленных сыров.
Руководство подготовлено в соответствии с учебным планом по дисциплине Особенности переработки молока на прифермерских хозяйствах и специализированных модулях малой мощности. Поэтому может быть полезно в качестве учебного пособия для студентов ВУЗов, колледжей, училищ и школ по подготовке мастеров-сыроделов, а также для всех тех, кто планирует организовать переработку молока в личном подсобном хозяйстве.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Сыроделие на мини-заводах и специализированных модулях» Оноприйко А. В. в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
