Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности — Ивашов В. И.

Книга: Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
Автор: Ивашов В. И.
Год: 2010
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-98879-103-4
Страниц: 736
Язык: русский

Описание: В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания, формования колбасных батонов и полуфабрикатов и их термической обработки, а также для производства консервов. Особое внимание уделено комплексной механизации и автоматизации производства, в том числе и с использованием роботов. Приведены технологические расчеты оборудования и вопросы для самопроверки. Для студентов вузов мясной промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности» Ивашов В. И. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.