Технология и организация производства молока и молочных продуктов — Тихомирова Н. А.
Книга: Технология и организация производства молока и молочных продуктов
Автор: Тихомирова Н. А.
Год: 2007
Издательство: ДеЛи принт
ISBN: 978-5-94343-143-2
Формат: pdf
Страниц: 282
Язык: русский
Размер: 41 Мб
Описание: В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и основные направления его переработки, даны лабораторные и практические занятия.
Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов».
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология и организация производства молока и молочных продуктов» Тихомирова Н. А. в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
