Технология молочных консервов — Тихомирова Н. А.

Книга: Технология молочных консервов
Автор: Тихомирова Н. А.
Год: 2012
Издательство: Дели
ISBN: 978-5-905170-30-0
Страниц: 144
Язык: русский

Описание: Учебное пособие содержит историю становления и развития молочно-консервной отрасли молочной промышленности; теоретические основы и способы консервирования; основные процессы производства молочных консервов; особенности производства молочных консервов на основе абиоза, осмоанабиоза и ксероанабиоза; частные технологии традиционных и новых видов молочных и молокосодержащих консервов; основные пороки молочных консервов и меры по их устранению. Рекомендуется для студентов высших учебных заведений при подготовке специалистов по специальности Технология молока и молочных продуктов и бакалавров по направлению Технология продуктов животного происхождения, а также магистрантов, аспирантов и специалистов в области производства продуктов питания.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология молочных консервов» Тихомирова Н. А. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.