Технология молока и молочных продуктов — Мамаев А. В. и др.

Книга: Технология молока и молочных продуктов
Автор: Мамаев А. В. и др.
Год: 2019
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-906109-38-5
Страниц: 224
Язык: русский

Описание: В книге описан порядок выполнения 22-х лабораторных работ по технологии производства молока, заквасок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, молочных консервов, сливочного и топленого масел, творожных и плавленых сыров, напитков и продуктов из вторичного молочного сырья. Описание каждой работы включает перечень используемых приборов и материалов, методов исследования, технологий производства, рецептур.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология молока и молочных продуктов» Мамаев А. В. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.